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喝红酒需要下酒菜吗?
1、不少意大利人都喜爱吃腌制的火腿肉，传统有名的Salami是不可错过，既可作小食又可作为餐前菜。餐厅的“冻肉杂菜头盘”就可以让大家在滋味的火腿肉配合下，浅尝红酒。
2、最合适，当然是牛扒了，说下不合适的吧，甜的，水果，沙拉菜，清蒸海鲜，除了这些，其他的就基本问题不大了，像这款智利的红酒，香气浓郁，口感非常柔和，价格又平，很大众化，配菜也很易搭。
3、如果酒的味道盖过了食物的味道，或者反过来，都是搭配失败。例如，最经常吃的牛肉、羊肉，膻味较重，适合配口感厚，味道较重的法国金橡树的贝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干红，酒的级别不需太高。
4、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。做菜时宜放些糖。
5、干红葡萄酒不宜空腹喝，最好还是先吃一点食物再喝。虽然干红葡萄酒酒精含量低，但仍然会刺激肠胃，不仅容易醉酒，也容易损伤胃粘膜，诱发肠胃疾病。
6、下面介绍10种解酒的好方法：明菘菜解酒 将明菘菜（即小菘菜）的菜帮用清水洗干净，切成细丝状，再加一些食用醋、白糖，搅拌均匀后腌渍10分钟，即可直接食用，对解宿酒效果佳。
